Crema di zucca facile e veloce, con l'aiuto del microonde

Per realizzare questa gustosa ricetta avete bisogno di una zucca (la mia pesa circa kg 1,700), 1 cipolla, 1 pezzetto di peperoncino, 1 rametto di rosmarino, olio evo, sale o dado vegetale.

Le caldarroste cucinate al forno...

Se avete delle belle castagne e non avete il caminetto, non rinunciate alle caldarroste!
Utilizzate il forno e qualche piccola accortezza per gustarne di deliziose...

Vi piace la lonza stagionata? Preparatela a casa vostra con i consigli di Giò.

Seguite il videotutorial e potrete gustare un ottimo salume fatto in casa.

lilla & Giò in cucina...Fegatini e durelli di pollo con le uova.

La ricetta che vi propongo oggi, cucinata da Giò, è fatta di ingredienti poveri che alla fine creano un piatto delizioso da gustare; ricordo che era uno degli antipasti che trovavi sulla tavola delle feste e addirittura nei menu dei pranzi di matrimonio delle nostre zone...

lilla & Giò in cucina... Gli gnocchi con le panocchie (o canocchie o cicale di mare)

La cicala di mare, che a Martinsicuro chiamiamo "panocchia", è un crostaceo molto gustoso.
La si utilizza anche per fare dei sughetti molto sfiziosi e voglio mostrarvi, con l'aiuto di Giò, come fare per estrarre facilmente la polpa dal carapace.
Per prima cosa mettete le panocchie in freezer in modo da far fermare la polpa.

Gli ingredienti sono: panocchie, cipolla, aglio, peperoncino, olio e vino bianco.

Deliziosamente... biscottini burro & marmellata!

Se vi dico che questi biscottini si sciolgono in bocca, credetemi!!!
Sono una vera e propria delizia e oltretutto si preparano in un batter d'occhio...

Ingredienti:
240 g di farina 00
200 g di burro
80 g di fecola di patate
80 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
marmellata a piacere... per me, lamponi e limone

Procedimento:
impastate velocemente tutti gli ingredienti a mano o, come ho fatto io, con il mixer fino a quando non otterrete un composto morbido ed omogeneo...

Fatene un panetto che dividerete in palline, le quali andranno nei pirottini; la dimensione è a gusto della cuoca...

Utilizzando il polpastrello oppure un tappo, come ha fatto la sottoscritta, create una fossetta dove metterete la marmellata...

Infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 180°, per circa 10/15 minuti.

Lasciate raffredare e...gustate, gnam!

La cucina tipica abruzzese: le mazzarelle d'agnello

Ieri sera ho gustato questo tipico piatto della mia Regione: "naturalmente" non ho preparato io le mazzarelle ma le ho prese da un macellaio di fiducia.
Se però qualcuna di voi volesse cimentarsi nella preparazione di questo piatto poverissimo ma speciale, può seguire la ricetta postata.
E' tratta dalla mia enciclopedia della cucina a fascicoli "Tutte le ricette italiane" di De Agostini-Idea Donna che nei lontani anni '80 ho assemblato per portarmi come appoggio culinario in vista del matrimonio... Diciamo però che i volumi non sono poi così stropicciati, nonostante gli anni di vita!

lilla in cucina & la torta di amaretti e ricotta

Assodato che la cucina, nel senso di fornelli, non è il mio regno preferito, mi capita però a volte di provare a preparare qualcosa solo perchè amo gli ingredienti principali di alcune ricette. E' il caso di questa torta, dove si uniscono ricotta e amaretti di cui io vado pazza. Ho trovato la ricetta originale su 

Cooker.net , ma ho fatto qualche variante...

Pasta frolla:

150 g manitoba

150 g farina 00

100 g burro

150 g zucchero

1  uovo

1 bustina di lievito

Farcitura:

300 g di ricotta

200 g di amaretti

  70 g di mandorle spellate

  70 g di zucchero

    2 tuorli d'uovo

Praticamente, rispetto alla ricetta originale, ho miscelato due farine per la frolla, ho messo un po' più mandorle (che ho utilizzato anche intere per la parte superiore, insieme agli amaretti), ho diminuito lo zucchero nella farcia ed ho aggiunto i due tuorli per amalgamarla meglio. Per la procedura, seguite su Cooker. Semplicissima da preparare, buonissima da gustare.

Infine la garanzia: ormai lo sapete che se sono riuscita a farla io.....

Biscotti "ritagliati", ricetta

Stamattina un meraviglioso profumo di anice ha invaso la mia casa...
Ho fatto dei biscotti con la ricetta della mia cara amica Antonella.
Sono biscotti come quelli che mangiavo da bambina, acquistati dal fornaio, che inzuppi volentieri nel latte o nel tè.